Гаспачо из инжира

рецепты испанской кухни и Страны Басков, гастрономические туры в Испанию и Страну Басков

В Испании уже начался сезон холодных супов и я делюсь с вами новыми оригинальными рецептами всеми любимого гаспачо. В этот раз мы его готовим из инжира!

Ингредиенты

  • 300 гр очень спелого инжира без кожицы
  • 200 гр красного перца (уже очищенного и без семян)
  • 1 большой очень спелый помидор
  • 1 зубчик чеснока
  • 4-5 семян аниса
  • 1 ст ложка измельченного молодого лука
  • 2 ломтика замоченного хлеба
  • щепотка сладкой паприки
  • 350 мл холодной воды
  • оливковое масло
  • виноградный или яблочный уксус
  • соль

Приготовление

В ступке растереть соль с чесноком, паприкой и семенами аниса. Затем добавить 3 столовые ложки оливкового масла и хорошо перемешать, чтобы масло впитало все ароматы.

В чашу от блендера помещаем инжир, сладкий перец, помидор, лук, ломтики хлеба, добавляем воду и содержимое ступки. Хорошо всё взбиваем блендером, затем солим, добавляем уксус и оливковое масло по вкусу.

Чтобы гаспачо имело нежную структуру, перетираем его через мелкое сито. Теперь наш великолепный охлаждающий и очень полезный суп готов! Сервируем и подаем к столу. Всем приятного аппетита с берегов Испании! И жду вас в мои авторские винно-гастрономические туры по Испании с Еленой Вивас.

 

Рекомендую посетить экскурсии: